从历（lì）史发展时期来看，酒（jiǔ）店主要经历了下面几个时期：

客栈时期

出（chū）现在18世纪之前，当时（shí）叫客（kè）栈，可（kě）想而知（zhī），在当时的（de）历史条件（jiàn）下，所谓（wèi）的客栈肯定（dìng）是设备简陋、安全性差，仅能提供吃、住。

豪华酒店时期（qī）

出现在19世（shì）纪初（chū），当时（shí）生产力得以发展提升（shēng），人类社会进入工业时代（dài）。历（lì）史上第一家豪华旅馆别墅是在法（fǎ）国（guó）建成（chéng），不过在（zài）那（nà）个时代，普通百姓是不可能（néng）有机会（huì）去消费（fèi）的，因（yīn）为那时的酒（jiǔ）店接待对（duì）象是王公贵族、达官显（xiǎn）贵、商人、上流社会度（dù）假者，而且属于非盈利性质。

商业酒店时期（qī）

在20世纪初（chū）到二（èr）战期间，第一家商（shāng）业酒店出现在（zài）美国，此（cǐ）时（shí）的酒店可以提供舒适、便（biàn）利、清洁（jié）的服（fú）务，以安全为（wéi）服（fú）务宗旨，价格（gé）也（yě）比较合理。那个时（shí）候，还出现了（le）汽车酒店。

现代酒店时期

现代（dài）酒店是（shì）从20世纪（jì）40年代发展到现（xiàn）在（zài）。从此，酒店开始普（pǔ）遍化，成为人们熟悉的消费场所。现代酒店的也具有很多显著特点，例如连锁经营、高科技服务、使用新型（xíng）高档奢华装饰材料、个性化消费等。而且，酒店的市场定位（wèi）也更加专业（yè）化、类型更为丰富（fù）。

中国最早在殷商时（shí）代就出现了驿站（zhàn）（官）、逆旅（lǚ）（民），接下来就是【周】馆舍——【秦汉（hàn）】旅馆——【魏晋】四夷馆（外宾）——【唐元】蕃坊、四方馆、会同馆，再后面就是从鸦片战争后由近代史慢慢（màn）发展到现代、当（dāng）代了。国外酒店从古希（xī）腊（là）、古（gǔ）罗马时（shí）代就（jiù）开始发展了。

商（shāng）务型酒店

以接待（dài）从事商务活（huó）动的客人为主，是为商务活动服务的（de）。酒店（diàn）靠近城区或商业中心区，设施设备齐（qí）全、服（fú）务功能较为完善。

度假型（xíng）酒店

主（zhǔ）要是接待休假的客（kè）人，多兴建在海滨、温泉（quán）、风景区附（fù）近。其经（jīng）营的季节性较强，要求有较完善的娱乐设备。

长住型（xíng）酒店

为租居者提供（gòng）较（jiào）长时（shí）间的食宿服务，客房多采取家庭式结构，以套房为（wéi）主（zhǔ），有可（kě）供一个家庭使用，也有仅供一人使用（yòng）的单人房间。它既提（tí）供一般酒店的服务，又提（tí）供一般家庭（tíng）的（de）服务。

会议型（xíng）酒店

接待会议旅（lǚ）客为主的（de）酒店，除食（shí）宿娱乐外还为会（huì）议代（dài）表提供接送站、会议资料打（dǎ）印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施和功能齐全的娱乐设（shè）施。

观光（guāng）型酒店

主要为观光旅游者服务，多（duō）建造在旅游点（diǎn），不仅要满足旅游者食住的（de）需要，还要求有公共（gòng）服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综（zōng）合（hé）需要，使旅游生活丰（fēng）富多彩、得到精（jīng）神上和物（wù）质上的享（xiǎng）受。

根据酒店的（de）经营性质，可以分类为：

经济型酒店（diàn）

多为旅游出差者预备，其价格低廉，服（fú）务方便快捷。总体节奏较快，实现住宿者和商（shāng）家互利。

连锁酒店

连锁酒店可以说是（shì）经（jīng）济型酒（jiǔ）店的（de）精品，诸如莫泰、如家等知名（míng）品（pǐn）牌酒店，占（zhàn）有的市（shì）场份额也是越来越大（dà）。

公寓式酒（jiǔ）店

公寓式酒（jiǔ）店吸引（yǐn）懒（lǎn）人和（hé）忙（máng）人（rén），最（zuì）早始于1994年欧洲，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游（yóu）区内租给游客（kè），供其临时休息的物业，既有酒店的性质又相当于个人的（de）“临时住（zhù）宅”。

我们都知道（dào），酒店有（yǒu）五个星级，最好的就是五星级（当然，迪拜的七星（xīng）级帆（fān）船酒店就不说（shuō）了）：

一星★：设备（bèi）简单，具备食、宿两个最基本功能（néng），能（néng）满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务（wù），符合经济能（néng）力较差的旅（lǚ）游（yóu）者的需要（yào）。

二星（xīng）★★：设（shè）备（bèi）一（yī）般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理（lǐ）发（fā）等综合服务设施，服（fú）务质（zhì）量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等（děng）的需要。

三（sān）星★★★：设备齐全，不仅提供食宿（xiǔ），还有会（huì）议室、游艺（yì）厅、酒吧（ba）间、咖啡（fēi）厅、美（měi）容室（shì）等综合服务（wù）设施。服务（wù）质量较好，收费标准较高。能满足中产以（yǐ）上旅游者的（de）需要（yào）。目前，这种属于中等（děng）水平的酒店在国际（jì）上最受欢（huān）迎，数量较多。

四（sì）星★★★★：设备豪（háo）华（huá），综合服务设施（shī）完（wán）善，服务（wù）项（xiàng）目多，服务质量（liàng）优良（liáng），讲究室内环境艺术，提供（gòng）优质服务。客人不（bú）仅能够（gòu）得到（dào）高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。主要是满（mǎn）足经（jīng）济地位（wèi）较高的上层旅游者（zhě）和（hé）公费旅行者的需要。

五（wǔ）星（或四星豪华（huá））★★★★★：设（shè）备（bèi）十分豪华，设施更（gèng）加（jiā）完（wán）善，除了房间（jiān）设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅（tīng），较大（dà）规（guī）模的宴会厅、会议厅（tīng），综（zōng）合服务比（bǐ）较齐全。是社交（jiāo）、会议、娱乐、购物、消遣、保健（jiàn）等活动中心（xīn）。环（huán）境优美，服务质量要求很高，是一个（gè）亲切快意的（de）小社会，收费标准（zhǔn）很高。主要是满足上（shàng）层（céng）资产阶级、政府官员、社会（huì）名流、大企业公司的管（guǎn）理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专（zhuān）家、学者的需要。